Kaynayan çorbaya bir diş sarımsak atarsınız, aromatik bir derinlik beklersiniz, ancak yarım saat sonra sadece hafif bir koku ve tuhaf bir acılık bulursunuz.
HERE NEWS muhabiri, sarımsağın hassas bir yaratık olduğunu ve ana düşmanının uzun ve agresif bir kaynama olduğunu bildiriyor.
Yüksek sıcaklıklarda ve uzun süreli pişirmede, sarımsağa kendine özgü keskin aromasını ve tadını veren kararsız bileşikler hızla yok edilir. Bunların yerini, tüm yemeği mahvedebilecek ağır, hatta bazen acı notalar alır.
Fotoğraf: BURADA HABER
Gerçek sarımsak lezzetini elde etmek için en son anda eklenmesi gerekir. Sarımsakları doğrayın ve önceden hazırlanmış, hafifçe soğutulmuş çorba veya sosun içine koyun ve kapağın altında beş dakika demlenmesini sağlayın.
Güveç ve güveçler için farklı bir teknik kullanın: Kıyılmış sarımsakları yağda orta ateşte, kokusu çıkana kadar sadece 30-40 saniye kızartın ve hemen diğer malzemeleri ekleyin. Yağ bu tadı yakalayıp koruyacak ve her lokmaya taşıyacaktır.
Sarımsak, bulanık bir arka plan değil, parlak bir nokta olmalıdır. Ona bir yemek için parfüm gibi davranın – kaynatamazsınız, aksi takdirde yalnızca hoş olmayan bir iz kalır.
Ayrıca okuyun
- Neden herkesin önünde soda söndürülüyor ama sonuç hala başarısız: zamanında durdurulması gereken görünmez bir reaksiyon
- Yoğurmadan ekmek nasıl pişirilir: Kas gücü yerine zamanın büyüsü
