Çorbayı pişirildiği tavada soğumaya bırakıyorsunuz ve ertesi gün farklı görünüyor – tadın renkleri soldu, hafif bir metal tadı veya yorgunluk ortaya çıktı.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre, yemekler, özellikle metal olanlar, ısıyı kapattıktan sonra bile et suyunun asidik ortamıyla (domates salçası, patates, otlar) kimyasal olarak etkileşime girmeye devam ediyor, yavaş yavaş oksitleniyor ve ürünlere yabancı notalar veriyor.
Tazeliğini korumanın tek yolu çorbayı geniş ağızlı cam veya seramik bir kaba dökerek hızlıca soğutmaktır.
Fotoğraf: BURADA HABER
Bu şekilde ısı daha hızlı kaybolacak ve tadı saf ve değişmeden kalacaktır. Emaye olsa bile bir tavada saklamak, basit bir işlemle önlenebilecek yavaş bir bozulmadır.
Uygun soğutma bir kolaylık meselesi değil, bir günden fazla dayanması gereken çorba için bir ön koşuldur.
Aksi takdirde, ikinci yemeği değil, onun solgun gölgesini bir miktar hüzünle yiyeceksiniz.
Ayrıca okuyun
- Et suyunu yüksek ateşte pişirirseniz ne olur: herkesin gözü önünde kaybedilen şeffaflık savaşı
- Kızarmış eti neden tahtada “dinlenmeye” bırakalım: Herkesin görmezden gelmek için acele ettiği dinlenme fiziği
