Fırın “soğumasın” diye tüm pencereleri kapatıyorsunuz ama nedense pastanın üzerindeki altın kahverengi kabuk bir rüya olarak kalıyor.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre, mutfakta sıkışan nemli hava, çatlamanın ana düşmanıdır.
Fırından ve çorbanın pişirilmesinden çıkan duman, pişmiş ürünlerin pişmek yerine ıslandığı bir sauna yaratıyor. Hafif bir hava akımı veya hafifçe açık bir pencere, bir başlık görevi görerek fazla nemi uzaklaştırır ve ürünlerin yüzeyinin buhar yerine karamelleşmesine olanak tanır.
Fotoğraf: BURADA HABER
Bu özellikle ekmek, pizza ve çiğnenebilir bir dokuya sahip kurabiyeler için önemlidir. Kasırga yaratmaya gerek yok, sadece küçük bir hava hareketi yeterli.
Fırını varsa konveksiyon moduna ayarlayın veya pişirmenin son beş dakikasında buharın dışarı çıkması için kapıyı hafifçe açın. Mikro iklimin bu ince ayarı, çiğ, soluk turta dünyasını mükemmel, profesyonel kaplamalı ürünlerden ayırır.
Mutfağınız yemek pişirirken sauna gibi hissetmemeli. Nem görünmez ama kritik bir bileşendir. Bunu manipüle ederek, ev yapımı ürünleri fırınlanmış ürünlerden ayıran doku üzerinde kontrol sahibi olursunuz.
Ayrıca okuyun
- Bayat ekmek nasıl bir lezzete dönüştürülür: krakerlerin küçümsenen simyası
- Kaynayan et suyuna sarımsak koyarsanız ne olur: Tadı kısa sürede nasıl giderilir?
