Siyah çay gibi pahalı Japon senchasının üzerine kaynar su dökersiniz ve onun yerine acı, buruk tadı görünce şaşırırsınız. söz verdim hassas aroma.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre, yeşil çay, özellikle de yüksek kaliteli yeşil çay canlı bir ürün ve sert sıcaklık onu acımasızca öldürüyor, ince notalar yerine yapraktan tanen ve kafein alıyor.
Yeşil çay için ideal su 70-80 dereceye kadar kaynatıldıktan sonra soğumalıdır. Kolay bir yol, çaydanlığı 5-7 dakika bekletmek veya yaprakları dökmeden önce soğuk bir çaydanlığa kaynar su dökmektir.
Fotoğraf: BURADA HABER
İlk demleme bir veya iki dakikadan fazla sürmemelidir. Pek çok kişi “kızarmayı” bekler, ancak bu sefer sadece yaprağın aromasını vermeye başlaması için gereklidir, tüm acıyı değil.
Düzgün demlenmiş yeşil çay, açık sarı veya yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir ve neredeyse et suyu gibi içilmesi kolaydır. Daha sonra su boşaltılabilir ve yapraklar tekrar dökülebilir – ikinci ve üçüncü demlemeler genellikle daha da ilginç tat yönlerini ortaya çıkarır.
Sonraki her partide sıcaklığı ve süreyi düşürerek denemeler yapın.
Yeşil çayı bir içecek olarak değil, tat alma ritüeli olarak düşünün. Sabır ve hassasiyet burada cömertçe karşılığını veriyor ve sıradan çay içmenin ötesinde yepyeni bir dünyanın kapılarını açıyor.
Ayrıca okuyun
- Soğuk bir su ısıtıcısı kahvenin tadını nasıl değiştirir: Mutfağınızda yazılan oksidasyon tarihçeleri
- Yeşillikleri bıçakla keserseniz ne olur: Kabalığın intikamını alan enzimler
