Zamandan tasarruf etmek için dereotu veya fesleğeni keskin bir bıçakla doğrarsınız, ancak parlak bir aroma yerine acı bir renk tonuna sahip bitkisel bir kütle elde edersiniz.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre bıçağın metali, uçucu yağlar ve klorofil ile reaksiyona girerek hassas tadı tam anlamıyla “yakan” bir oksidasyon sürecini tetikliyor.
Tüm yumuşak yeşillikler için – kişniş, maydanoz, roka – tek bir uygar yol vardır: onları elle yırtmak. Bu şekilde yaprakları doğal damarlar boyunca ayırarak hücrelere minimum zarar verir ve aromayı maksimum düzeyde korursunuz.
Fotoğraf: BURADA HABER
Hacim çok büyükse seramik bıçak veya özel makas kullanın. Ancak ürüne saygı göstermek ve fazladan bir dakika harcamak daha iyidir. Buketteki fark en zengin sos veya çorbada bile farkedilecektir.
Yırtık yeşillikler farklı görünüyor – daha dokulu, doğal olarak salatada daha yavaş kuruyorlar ve aromasını yavaş yavaş salıyorlar. Bu, kaba kuvvetin yerini pratik sonuçlar veren inceliğe bıraktığı nadir bir durumdur.
Bir demet dereotuna hammadde olarak değil, canlı bir buket olarak davranın. O kesilmedi, parçalandı ve bunun bedelini cömertçe ödüyor.
Ayrıca okuyun
- Neden mutfakta bir taslak gizli müttefikinizdir: kabuğu kurtaran fizik
- Bayat ekmek nasıl bir lezzete dönüştürülür: krakerlerin küçümsenen simyası
