Yumurtaları yavaş kaynatmak için kaynar suya atarsınız, ancak yumuşak bir yumurta sarısı yerine çekirdeğin etrafında lastik beyazı ve gri bir kabuk elde edersiniz.
Muhabir, keskin bir ısı şokunun yumurtanın içeriğinin çok hızlı genişlemesine neden olduğunu, bunun da sıklıkla kabukta çatlaklara ve kabuğun yakınındaki proteinlerin keskin bir şekilde katlanmasına yol açtığını bildirdi..
İşlemi soğuk suda başlatmak, beyaz ve yumurta sarısının ısınmasını senkronize ederek sıcaklığın kademeli olarak yükselmesine izin vermek anlamına gelir.
Fotoğraf: BURADA HABER
Bu kremsi, yumuşak kaynatılmış dokuyu veya yeşilimsi bir kenar olmadan mükemmel haşlanmış yumurta sarısını elde etmenin tek yolu budur.
Yumurtaları bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün, ateşe verin ve kaynama anından itibaren geçen süreyi not edin. Yumuşak kaynatılmış için 3-4 dakika, sert kaynatılmış için 8-9 dakika yeterlidir. Daha sonra hemen buzlu suya aktarın.
Bu basit ritüel her zaman öngörülebilir sonuçları garanti eder.
Sabır ve soğuk bir başlangıç noktası, yumurtaların her zaman tam istediğiniz gibi çıkmasının sırrıdır.Ayrıca okuyun
- Hazır çorba neden tavada bırakılmamalıdır: Gece boyunca tadı bozan sessiz bir süreç
- Et suyunu yüksek ateşte pişirirseniz ne olur: herkesin gözü önünde kaybedilen şeffaflık savaşı
